U razvijenim zemljama bilježi se epidemija pretilosti, dok u nerazvijenim zemljama pothranjenost i dalje ima značajan udio pobolu. Ti su podatci alarmantni: potrebno je globalno i sustavno djelovanje: vlasti, javnozdravstvenih službi, medija, medicinskog osoblja i marketinga u svrhu bolje edukacije populacije o svrsishodnim promjenama u načinu prehrane.
Udžbenik u prvom dijelu govori o zadaći prehrane u organizmu; opisana je fiziologija probave, navedeni su makronutrijenti i mikronutrijenti, njihova uloga u organizmu i metabolički putevi i istaknuta je njihova sinergija koja je nužna za očuvanje zdravlja. Svako dulje odstupanje od optimalnih prehrambenih navika vodi u bolest.
Knjigu prelistajte ovdje: https://issuu.com/medicinskanaklada/docs/pokazni_dio_ud_benika_dijetetika
Autor/i: Jasna Čerkez Habek i suradnici
